Grünkohl und seine Inhaltsstoffe

Win­ter­zeit ist Grün­kohl­zeit. Die neu­en Grün­kohl­sor­ten benö­ti­gen im Gegen­satz zu den alten Sor­ten kei­nen Frost mehr, um nicht bit­ter zu schme­cken. Frost macht bei den alten Sor­ten zum einen die Blatt­struk­tur etwas locke­rer und den Kohl damit bekömm­li­cher und wan­delt zum ande­ren einen Teil der Koh­len­hy­dra­te zu Zucker um. Grün­kohl ist reich an Vit­ami­nen, Mine­ral­stof­fen und Spu­ren­ele­men­ten. Eine Por­ti­on deckt den Tages­be­darf an Vit­amin C und ent­hält so viel Kal­zi­um wie zwei Glä­ser Milch. Nun hat das Lebens­mit­tel- und Vete­ri­när­in­sti­tut Olden­burg des Nie­der­säch­si­schen Lan­des­am­tes für Ver­brau­cher­schutz und (LAVES) Grün­kohl­pro­ben auf rück­stän­de unter­sucht und eine weni­ger star­ke Belas­tung als im letz­ten Jahr fest­ge­stellt.

Nach Mit­tei­lung des Nie­der­säch­si­schen Lan­des­am­tes für Ver­brau­cher­schutz und sind ins­ge­samt 37 Pro­ben von fri­schem Grün­kohl aus Nie­der­sach­sen auf rück­stän­de unter­sucht wor­den. Im Ergeb­nis haben davon zwei Pro­ben den Höchst­ge­halt über­schri­ten. 15 Pro­ben ent­hiel­ten kei­ne nach­weis­ba­ren rück­stän­de. Ins­ge­samt sind 18 ver­schie­de­ne Wirk­stof­fe nach­ge­wie­sen wor­den. Haupt­säch­lich ent­hiel­ten die Pro­ben ein bis zwei Rück­stän­de. Dar­über­hin­aus haben vier Grün­kohl­pro­ben Wirk­stof­fe ent­hal­ten, die in Deutsch­land für die Grün­kohl­kul­tur nicht zuge­las­sen sind.

In der vor­her­ge­hen­den Sai­son 2014/​2015 war ledig­lich eine von 31 fri­schen Grün­kohl­pro­ben rück­stands­frei. Höchst­ge­halts­über­schrei­tun­gen wur­den bei vier Pro­ben fest­ge­stellt. Sie­ben Pro­ben wie­sen Wirk­stof­fe aus einer unzu­läs­si­gen Anwen­dung auf.

Wie das Nie­der­säch­si­schen Lan­des­am­tes für Ver­brau­cher­schutz und mit­ge­teilt hat, wird auf­grund der Ergeb­nis­schwan­kun­gen auch in der nächs­ten Sai­son Grün­kohl wie­der auf dem Pro­ben­plan ste­hen.

Nie­der­säch­si­sches Lan­des­am­tes für Ver­brau­cher­schutz und , Pres­se­mit­tei­lung vom 16. Febru­ar 2016