Grünkohl und seine Inhaltsstoffe

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Die neuen Grünkohlsorten benötigen im Gegensatz zu den alten Sorten keinen Frost mehr, um nicht bitter zu schmecken. Frost macht bei den alten Sorten zum einen die Blattstruktur etwas lockerer und den Kohl damit bekömmlicher und wandelt zum anderen einen Teil der Kohlenhydrate zu Zucker um. Grünkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Eine Portion deckt den Tagesbedarf an Vitamin C und enthält so viel Kalzium wie zwei Gläser Milch. Nun hat das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) Grünkohlproben auf Pflanzenschutzmittelrückstände untersucht und eine weniger starke Belastung als im letzten Jahr festgestellt.

Nach Mitteilung des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sind insgesamt 37 Proben von frischem Grünkohl aus Niedersachsen auf Pflanzenschutzmittelrückstände untersucht worden. Im Ergebnis haben davon zwei Proben den Höchstgehalt überschriten. 15 Proben enthielten keine nachweisbaren Pflanzenschutzmittelrückstände. Insgesamt sind 18 verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen worden. Hauptsächlich enthielten die Proben ein bis zwei Rückstände. Darüberhinaus haben vier Grünkohlproben Wirkstoffe enthalten, die in Deutschland für die Grünkohlkultur nicht zugelassen sind.

In der vorhergehenden Saison 2014/2015 war lediglich eine von 31 frischen Grünkohlproben rückstandsfrei. Höchstgehaltsüberschreitungen wurden bei vier Proben festgestellt. Sieben Proben wiesen Wirkstoffe aus einer unzulässigen Anwendung auf.

Wie das Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit mitgeteilt hat, wird aufgrund der Ergebnisschwankungen auch in der nächsten Saison Grünkohl wieder auf dem Probenplan stehen.

Niedersächsisches Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Pressemitteilung vom 16. Februar 2016

 

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